Гранат - один из самых древних плодов, известных человеку. Родиной гранатового дерева является Пер

 

Семена плодов граната широко используются в свежем виде, как приправа к различным блюдам и соусам. Из гранатов готовят вино и пунши. Подают с мороженым, перемешивают с густыми сливками и с раздробленным безе для восхитительного десерта или посыпают салаты. Гранатовыми зернами принято украшать как фруктовые и овощные салаты, так и мясные блюда. Из сока граната готовят различные напитки, сиропы, а также густые соусы, которые широко используются в иранской, турецкой и азербайджанской кухнях. Из молодых корней гранатового дерева получают особый вид сахара гранадин, который обладает приятным вкусом и ароматом и применяется в восточной кухне при приготовлении кондитерских изделий, различных видов халвы и т. п. Особенно славятся своим умением обращаться с гранатами индийские повара. В Северной Индии семена граната сушат и используют как специю, которой приправляют блюда из овощей и бобовых. Сок граната обычен в Северной Индии не только для блюд и десертов, но и для маринования - он содержит энзимы, которые делают мясо более нежным. На Кипре хорошо известно блюдо, ингредиентами которого помимо зерен граната являются миндаль, отварные зерна пшеницы, ягоды смородины и корица, которое готовят в память об умерших родственниках.

Сок граната не просто уникален по своему составу, он еще с древних времен широко применяется в медицине и косметологии.

Гранатовое дерево необычайно красиво: алые цветы и темно-зеленые, кожистые листья. В медицинских целях используют практически все: начиная от кожуры плода и заканчивая ветвями гранатового дерева.

С давних времен сок граната использовали при болях в желудке, а корку плодов – при дизентерии (для этого 2 ст. л. измельченной кожуры плодов кипятили в одном стакане воды в течение 15 минут, затем процеживали, добавляли 1 ч. л. сахара и 1/2 ч. л. спирта, водки или вина и пили по 1/2-1 ч. л. 3-4 раза в день). Кора гранатового дерева применяется при изгнании глистов.

Из листьев и высушенных цветов гранатового дерева заваривают целебный чай.

Это прекрасное освежающее и возбуждающее аппетит средство. Сок граната улучшает пищеварение.

Не заменим гранат и при лечении бронхиальной астмы, ангины, респираторных инфекций. А вот толченые семена в смеси с медом применяют в виде мази при болезнях уха и носа. Вместе с кожурой гранат употребляют еще и при энтероколитах (для этого следует приготовить раствор из 20 г сушеной измельченной кожуры (или 50 г зерен граната); прокипятить раствор в одном стакане воды на слабом огне в течение 30 минут, процедить и пить по 2 ст. л. 2 раза в день).

Сок граната оказывает и противовоспалительный эффект (например, в виде полосканий при стоматитах и ларингитах), а также при ожогах. Соком, разведенным водой, смачивают обожженный очаг поражения, затем присыпают участок кожи порошком из сухого околоплодника. После чего на обожженной поверхности образуется корка, под которой быстро идет заживление.

Сок сладких сортов граната назначают и при желудочно-кишечных расстройствах, болях в желудке, почечных коликах. Его можно даже употреблять людям с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной секрецией. А вот сок граната кислых сортов хорошо употреблять людям, больным сахарным диабетом, с гастритами с пониженной кислотностью. В этом случае необходимо принимать по 0,5-1 стакану с 1 ст. л. меда 3 раза в день.

Гранат более всего известен в качестве повышающего гемоглобин средства. Регулярный прием гранатового сока способствует нормализации кровяного давления при вегетососудистой дистонии и гипертонии.

У граната также есть и противопоказания. Например, при язвенной болезни желудка и гастрите с повышенной кислотностью употреблять этот фрукт не рекомендуется. А передозировка отваров и настоев из плода или коры этого южного фрукта может вызвать интоксикацию в виде головокружения, судорог, общей слабости, нарушении зрения, тошноты и рвоты.

Гранат также оказывает хорошее косметическое действие. Например, сок граната используется в уходе за жирными волосами.

Вот рецепт гранатового лосьона: стеклянную посуду налейте один стакан водки, выдавите туда же сок половинки лимона, добавьте 1 ч. л. меда и 1 ч. л. морковного сока. Все тщательно перемешайте, а затем влейте гранатовый сок. Еще раз все тщательно перемешайте. Плотно закройте крышкой и поставьте в темное место, настаивайте раствор в течение 10 дней. Перед мытьем протрите корни ватным тампоном, смоченным лосьоном (прикройте голову платком или полотенцем). Через 20-30 минут вымойте голову мягким шампунем и ополосните голову подкисленной водой (1ст. л. уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на тазик воды). Такое протирание гранатовым лосьоном рекомендуется делать перед каждым мытьем головы в течение месяца.

Прекрасно подойдет сок граната и для любого типа кожи лица. Для этого смешайте 1 ч. л. сока граната с 1 ч. л. сметаны. Нанесите смесь на лицо на 10-15 минут, после чего смойте теплой водой. Сок граната обладает и прекрасным отбеливающим действием, поэтому применяется в народной медицине для выведения веснушек и пигментных пятен. Рекомендуется он и в качестве вяжущего, бактерицидного и противовоспалительного средства при лечении угревой сыпи.

При покупке гранатов следует выбирать большие, блестящие плоды, тяжелые для своего размера. Они не должны иметь повреждения и быть коричневыми на конце. Целые плоды граната можно хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте в течение 1–2 месяцев, если вы хотите сохранить фрукт дольше - просто заморозьте его, предварительно положив в пакет. Гранаты можно держать замороженными довольно долго.

По материалам О. Белкиной

 



  • На главную
    Реклама