Желе из мускатного винограда.

 

Мускатный виноград — это один из множества видов винограда, который растет главным образом в Калифорнии, и созревает с августа до конца сентября. Он имеет фруктовый вкус без явного намека на мускус и имеет розовато-красный или бронзовый цвет. Он растет в маленьких гроздях. Мускатный виноград размером от 1 до 1 ? дюймов в диаметре с толстой кожей, и он также содержит 4 — 5 твердых семян, овальной формы. Поскольку содержание сахара в винограде мускатного вида колеблется между 16 — 24 процентами, он используется для того, чтобы производить множество продуктов питания, таких например как желе и вино.

Вам понадобится:

  • - 1 ? чашки виноградин мускатного вида
  • - 1 чашка сахара
  • - ? чашки воды
  • - Сок 1 большого лимона
  • - 1 банка

Стерилизуйте банку, тщательно полоща ее горячей водой. Позвольте ей обсохнуть и отложите ее в сторону. Возьмите большую кастрюлю и положите в нее мускатный виноград вместе с водой. Позвольте ему немного покипеть при средней температуре. Вы увидите, что мускатный виноград начинает постепенно выделять свои соки. С помощью деревянной давилки или ковша, разомните мускатный виноград, пока не выдавите из него весь сок. Теперь процедите этот сок мускатного винограда и через марлю, чтобы отделить мякоть. Уберите полученную мякоть и верните сок мускатного винограда в кастрюлю. Позвольте соку снова покипеть в течение некоторого времени. Добавьте сахар в сок мускатного винограда и непрерывно перемешивайте все ковшом так, чтобы сахар растворился и превратился в сироп. Наконец добавьте лимонный сок и позвольте смеси покипеть при низкой температуре в течение 15 — 20 минут. Снимайте пену с поверхности желе. Вылейте горячее желе в банку и позвольте ему полностью охладиться.

 



  • На главную
    Реклама