екатерина савина Мастер (1989) 3 года назад

Есть вино и наливка из граната, рецепт вина таков:

Ингредиенты

6 гранатов

450 гр изюма

4 стакана сахарного песка

2 чайные ложки кислотной смеси (винной, яблочной, лимонной)

чайную ложку пектинового энзима

1 чайную ложку дрожжей общего назначения

1 Кампден таблетку

1 пачку винных дрожжей

12 стаканов воды

Разломите гранат и очистите его от зерен. Поместите зерна в миску (чашку, бутылку). Мякоть и кожуру можете выкинуть.

Как следует растолките зерна граната.

Добавьте в смесь с растолченными косточками остальные ингредиенты, кроме дрожжей.

Тщательно размешайте всю смесь, до полного растворения сахара и оставьте ее на ночь.

Посыпьте дрожжи на гранатовую смесь.

Размешивайте смесь ежедневно в течение 5-6 дней.

Процедите сусло и, легонечко, выжмите сок, таким образом, чтобы танин не ушел из косточек. С помощью сифона перелейте вино в емкость для вторичного брожения (бутыль). Установите на бутыль водяной затвор.

Советы

Для изготовления сухого вина, процеживайте смесь и сливайте с осадка на протяжении трех недель, затем каждые три месяца на протяжении года. Чтобы получилось сладкое, вино процеживайте смесь и сливайте с осадка на протяжении трех недель. Добавляйте ½ чашку сахара, растворенного в 1 чашке вина. Аккуратно размешайте и опять перелейте в бутыль. Повторяйте этот процесс в течение каждых шести недель, до тех пор, пока не возобновится процесс брожения с добавленным сахаром. Сцеживайте смесь каждые три месяца, на протяжении всего года. Вот Вам и готовая бутылочка вина.

Вкус вина будет лучше, если Вы будете хранить его в прохладном месте, не открывая бутылку, в течение года.

Предупреждения

Проследите за тем, чтобы в вино не попала мякоть или кожура.

наливка:

ингридиенты:

- водка - 2 стакана.

- сахар - 1кг

Очищаете гранаты, кладете зерна в большую банку, засыпаете сахарный песок, закрываете банку слоем марли и ставите в теплое место. Через семь дней выделившийся сок надо слить в баллон и добавить водки. После этого наливка должна еще 7 семь дней постоять в теплом месте, а затем можно уже разлить ее по бутылкам и закупорить пробками.